№ 02
Vinothek · Altstadt
Bürgerspital Weinstuben
Eines der ältesten Sozialweingüter Europas. Innenhof mit Lindenbaum, Silvaner aus eigener Lage am Stein, Sauerbraten ohne Schnickschnack.
Sektion · Mai-Ausgabe
Essen & Trinken
318 Adressen im Verzeichnis, davon 42 redaktionell empfohlen. Eine kuratierte Liste — keine 4,5-Sterne-Mittelmaße, sondern Orte, die diese Stadt prägen.
Adresse des Monats
№ 01
Fränkisch · Sanderau
Weinstube Reuter — die ehrlichste Bratwurst südlich von Bamberg
Sechs Tische. Ein Holzbottich. Ein Wirt, der nichts erklärt, was sich auf der Karte erklären lässt. Wer hier sitzt, hat verstanden, warum fränkische Küche keine Theorie braucht.
Redaktionell empfohlen
42 Adressen, die diese Stadt prägen
№ 03
Bistro · Grombühl
Brot & Brüder
Bäckerei am Vormittag, Bistro am Abend. Zwei Brüder, ein Holzofen, ein Mittagstisch unter 14 €. Sauerteig wird hier seit acht Jahren ohne Pause weitergeführt.
№ 04
Fränkisch · Altstadt
Backöfele
Sandsteingewölbe, lange Holztische, der Sauerbraten kommt mit Klößen, Apfel-Rotkohl und einem schlechten Witz vom Wirt. So muss das.
№ 05
Weinstube · Heidingsfeld
Weinhaus Stachel
1413 erstmals erwähnt. Sitz des Bauernkriegs-Aufstands 1525. Heute eines der schönsten Innenhöfe der Stadt — und ein Schoppen Silvaner, der die Geschichte mitliest.
№ 06
International · Sanderau
Cantina Saigon
Vietnamesisch, ohne Showküche. Pho aus 24-Stunden-Brühe, Sommerrollen, die jeden Vergleich aushalten. Mittwochs ausverkauft, donnerstags muss man Glück haben.
№ 07
Café · Sanderau
Kaffeebar Sanderau
Frankens beste Filterkaffee-Adresse, sagen Leute, die sich auskennen. Vier Brühmethoden, eigene Röstung. Außerdem: das beste belegte Brot der Stadt.
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